'O Sole Mio

Che bella cosa na jurnata 'e sole!...

N'aria serena doppo a na tempesta...

Pe' ll'aria fresca pare giá na festa...

Che bella cosa na jurnata 'e sole!...

L'aria di Sanremo ogni anno colpisce tutti indistintamente e ci "costringe" a trascorrere le giornate sulla scia melodica delle canzoni, storiche e non, che hanno lasciato un segno indelebile nel cuore e nelle orecchie degli italiani.

Anche noi Benedettini non siamo rimasti indifferenti a Sanremo, e abbiamo deciso di dedicare la Rubrichetta del Venerdì ad una ricetta realizzata dal nostro ormai carissimo amico Antonio, il cui estro e gusto ci hanno riportato indietro negli anni, facendoci ricordare le note pizzicate dal mandolino della suprema "'O sole mio". Ecco che vi presentiamo i buonissimi Girasoli Ricotta & Zafferano! Scopriamo insieme come preparare questa magnifica ricetta.

Ingredienti (per 3 persone):

300g di farina 00

3 uova medie

sale q.b.

350g ricotta

zafferano q.b.

Pomodorino Ciliegino Barnaba delle Selezioni Benedettine q.b.

Preparazione:

Unire la farina alle uova e aggiungere del sale.

Impastare e lasciar riposare per 20 minuti circa.

Preparare il ripieno, filtrando per bene la ricotta.

Stendere l'impasto in porzioni sottili, aiutandosi con la nonna papera e con un coppapasta.

Aggiungere il ripieno.

Cuocere per circa 5 - 6 minuti.

Condire con il Pomodorino Ciliegino.

Impiattare e... Gustare!

Che dire, noi li abbiamo assaggiati e possiamo solo aggiungere: PIATTO AZZECCATO! Complimenti Antonio!